Oppikirjat edullisemmin - Jamera.net
Matkailu-,ravitsemis- ja talousala /

Ravintolakokin käsikirja (uudistettu v. 2014 painos)



ISBN9789526323220
KirjasarjaRavitsemisalan kirjat
KustantajaSanoma Pro
TekijätLehtovaara Tatu, Hämäläinen Jari

Ravintolakokin käsikirja perehdyttää lukijansa ruoanvalmistuksen perusteisiin, ravintola-alan yleisiin ruokalajeihin ja klassikoihin. Kirja on tarkoitettu hotelli-, ravintola- ja catering-alan ammatillisiin perusopintoihin. Kirjan lähtökohtana on, että kaikki ruokalajit valmistetaan alusta alkaen itse. Kirja sisältää: - ammattiteoriaa - ammattikielisanaston - ruoanvalmistusmenetelmiä - perusruoanvalmistuksen reseptiikkaa - runsaasti annos- ja työvaihekuvia Kirjan reseptiikkaa ja työohjetta selittävä kuvitus helpottaa oppimista. Ruokalajien nimet on käännetty ranskaksi, mikä tukee ruokalistakielen opiskelua. Kirja on jäsennelty gastronomisen järjestyksen sekä opetusjärjestyksen mukaan.


Hinnat voimassa verkkokaupassamme

9789526323220

Uusi

Tilattavissa

Sininen
45,80 €

Tällä hetkellä ei tilattavissa

Vihreä
36,60 €

Myynnissä vain myymälöissä, varastotilanne vaihtelee päivittäin