Oppikirjat edullisemmin - Jamera.net
Ammatilliset oppikirjat /

Kokkiprokkis (uudistettu v. 2016 painos)



ISBN9789526340524
KirjasarjaRavitsemisalan kirjat
KustantajaSanoma Pro / WSOY
TekijätKaikkonen Arja, Mäkynen Timo, Tiusanen Minna, Viinikka Eija

Tekemisen käsikirja sisältää kokin ja tarjoilijan työhön vaadittavan perusosaamisen. Kirja on tarkoitettu hotelli-, ravintola- ja cateringalan ammatillisiin perusopintoihin. Kirja tukee näyttöihin valmistautumista ja niistä selviämistä työssäoppimisjaksoilla. Runsas kuvitus havainnollistaa ruoanvalmistuksen ja asiakaspalvelun keskeisiä työtehtäviä. Kokkiprokkis tutustuttaa lukijansa alalla työskentelyyn elintarvikkeiden vastaanottoon ja varastointiin ruokaohjeisiin ja ruokien esillelaittoon elintarvikkeiden valmistamiseen ruoaksi ruokien ja juomien tarjoiluun puhtaanapitoon ja astiahuoltoon. Uudistettuun 9. painokseen on selkeytetty ruokaohjeiden sarakkeet helppolukuisemmiksi. Hygieniaosaamisen osuutta on laajennettu sekä lisätty ympäristöä vähemmän kuormittava ekologinen puhtaanapito. Tietoja on päivitetty mm. pakkausmerkintöjen ja maksuvälineiden osalta. Kirja sopii myös tietojen ja taitojen täydentämiseen ja kertaamiseen ammattikorkeakoulussa sekä itsenäiseen opiskeluun. Tuotemuoto: kierreselkäinen Sivumäärä: 432



Uusi

Tilattavissa

Sininen
29,90€
Vihreä
24,90 €

Myynnissä vain myymälöissä, varastotilanne vaihtelee päivittäin